تبلیغات
علوم باغبانی - انار

امروز:

انار

» نوع مطلب : میوه کاری ،

این میوه كه به حق " گوهرزمستانی " نام گرفته است ، به خاطر فوایدی كه برای تندرستی انسان دارد ، به ویژه اثرضد أكسایشی اش كه حربه ای كارآمد علیه بیماری هاست، به تازگی سبب شده همگان به خوردنش روی آورند. پژوهش های انجام شده حاكی از آن است كه قدرت كلی ضد اكسید كنندگی میوه ی یاد شده، در مقایسه با چای سبز ، تقریباً سه برابراست. در ضمن این میوه مقدار بسیار زیادی پتاسیم دارد. سرشار از الیاف گیاهی (فیبر) است و همچنین ویتامین "ث" و" نیاسین " دارد .

 

میوه ی مزبور قرن ها در پزشكی سنتی خاورمیانه ، هندوستان و ایران ( برای التهاب ، گلو درد  و روماتیسم ) استفاده می شده است . انار از پوست سفت سرخ رنگ یا مایل به قهوه ای برخورداراست . دانه ها و گوشت پر آب ، نیمه شفاف و قرمزی كه آنها را در بر گرفته اند ، اجزای خوردنی آن هستند. دانه های انار را كه درون غشای تلخ مزه ، سفید ، اسفنجی و ناخوردنی پوشیده شده اند ، می توان به آرامی و با دست بیرون آورد.

شاید یكی از دلایلی كه انار آنگونه كه باید طرفدار  ندارد، این است كه در آوردن دانه هایش ،  وقت ودقت می طلبد . طعم این دانه های پر آب، دلپذیر، شیرین و خوش عطر و بوست .

طرزانتخاب انار

انار را دردست بگیرید تا وزنش را بدانید ( دانه های آن حدود 52 درصد وزن كل میوه را تشكیل می دهند ). اگر وزن انار به نسبت اندازه اش ، سبك بود ، سنگین ترش را بردارید . پوست انار باید شفاف و سفت بوده و ترك یا شكافی نداشته باشد . انار سالم را می توان تا یك ماه درجای تاریك و خنك ، به مدت دو ماه در داخل یخچال نگهداری كرد . دانه های این میوه را تا سه روز می توان در یخچال نگه داشت . برای یخ زدن دانه ها ، باید آنها را درون ظرف بی منفذی ریخت ،به این ترتیب حدود شش ماه داخل فریزر سالم می مانند . موقعی كه یخ دانه ها باز می شود، دیگر مثل دانه های تازه خوردنی نیستند ، ولی برای آب گرفتن مناسب می باشند. در واقع ، فرآیند انجماد ، دیواره های یاخته ای (سلولی ) گوشت میوه كه دانه ها را دربرگرفته اند ، از بین می برد وهم زمان با آب شدن یخ ، عصاره ی خود را ازدست می دهند.

چنانچه آب انار را گرفته اید ، آن را می شود به مدت تقریبی شش ماه داخل ظرف بی منفذی منجمد ساخت .

فرآورده های انار

از آب انار برای درست كردن ژله ، عصاره ، چاشنی (سس) ، چاشنی سركه و مخلوط آب و نمك ، سركه و ادویه استفاده می شود . تمام دانه ها را می توان روی سالاد یا پس غذا (دسر) پاشید و یا همراه با گوشت قرمز ، گوشت ماكیان یا ماهی مصرف كرد .

برای در آوردن دانه های انار، بالا تا پایین آن را قاچ  كنید وپوست را چند جا به طورعمودی ازبالابه پایین آرام ببرید . سپس اناررا درظرف آبی بیندازید . هر قسمت را به دقت از هم جدا سازید و به كمك انگشتانتان دانه ها را ازتكیه گاه هایشان واقع درمغز میوه در آورید وغشاهای نازك كه خوشه را از دانه ها مجزا می كنند ، بیرون آورید . به این ترتیب دانه ها پایین افتاده و پوست وغشا بالا می مانند . آن گاه دانه ها را داخل آب كش بریزید .

اگر می خواهید آب انار بگیرید ، دانه های آن را در مخلوط كن بریزید و بگذارید آن قدر كار كند تاعصاره ی میوه به دست آید. سپس به وسیله ی الك دارای سوراخ های ریز ، یا (پارچه ای نازك ) دانه ها را از عصاره جدا كنید .

به طوركلی ، یك انار متوسط حدود سه چهارم پیمانه دانه و نصف پیمانه آب به دست می دهد .

انواع انارهای ایران عبارت اند از :

ملس ،  شاه پسند ،سیاه طوقی ، سندانی ،  زاغی ، بی دانه ، فنجان و آب دندان .

میوه ی انار دو گروه است :

 شیرین و ترش، و هریك خواص و آثار ویژه ی خود را دارد .

قسمت های مورد استفاده ی میوه ی انار:

گل ، پوست ، ریشه ، برگ و ساقه است.

در آیات متعددی از قرآن به این میوه اشاره شده است .( آیه های 99 و 141 از سوره ی انعام و آیه ی 68 از سوره ی الرحمن ).

توصیه های امامان (ع) درباره ی ارزش های غذایی انار

امام صادق (ع)

- انار بخورید ، زیرا انار برای آدم گرسنه ، غذایی كافی و برای آدم سیر ، میوه ای است گوارا.

- یك صد و  بیست نوع میوه هست كه بهترین آنها ، انار است .

- میوه ای درروی زمین محبوب تر از انار نزد پیغمبر (ص) نبود .

- انار را با پیه آن (پوست نازكی كه میان دانه ها قراردارد ) بخورید زیرا معده را دباغی وذهن را زیاد می كند.

- انار ملس (ترش وشیرین ) برای معده بهتر است .

امام باقروامام صادق (ع)

هر كس درحال گرسنگی (و ناشتا ) انار بخورد تا چهل روز قلب او روشن می ماند .

امام موسی كاظم (ع)

دود ساقه ی درخت انار ، حشرات را ازبین می برد .

منبع: http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/(Foods)/fruits/winter_fruits/2007/12/25/56444.html


نوشته شده در : شنبه 9 آذر 1387  توسط : ابراهیم اوجاقی.    نظرات() .

برچسب ها: میوه ،
Can stretching help you grow taller?
پنجشنبه 16 شهریور 1396 09:18 ق.ظ
Thanks for your marvelous posting! I genuinely enjoyed reading it, you may
be a great author. I will be sure to bookmark your blog and will often come back
at some point. I want to encourage that you continue your great job, have
a nice weekend!
How much does it cost for leg lengthening?
سه شنبه 17 مرداد 1396 05:27 ب.ظ
Great goods from you, man. I have bear in mind your stuff prior to and you're simply too wonderful.
I actually like what you've bought right here, certainly
like what you are stating and the way during which you assert it.
You're making it entertaining and you still take care of
to keep it smart. I can not wait to learn far more from you.
That is actually a terrific web site.
Can you get taller with yoga?
یکشنبه 15 مرداد 1396 04:43 ب.ظ
Howdy this is kinda of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.

I'm starting a blog soon but have no coding expertise so
I wanted to get guidance from someone with experience.

Any help would be enormously appreciated!
Nate
سه شنبه 10 مرداد 1396 08:26 ب.ظ
Hi there to every single one, it's really a fastidious for me
to pay a quick visit this site, it consists of precious Information.
Kelle
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 10:36 ق.ظ
I'm extremely impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.
Is this a paid theme or did you modify it
yourself? Either way keep up the excellent quality writing,
it's rare to see a nice blog like this one these days.
manicure
چهارشنبه 16 فروردین 1396 07:12 ق.ظ
Excellent post. I was checking continuously this blog and I am impressed!
Extremely helpful info particularly the last part :
) I care for such info a lot. I was looking for this certain information for a long time.
Thank you and best of luck.
سیستم تبلیغاتی کسب درآمد
یکشنبه 29 شهریور 1388 01:08 ب.ظ
دعوت به همکاری !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
شما دوست عزیز که دارای وبلاگ پربا زدیدی هستید!!!
می توانید با عضویت در سیستم کسب درآمد از اینترنت اقدام به نمایش تبلیغات نمایید و به ازای هر کلیک بازدیدکنندگان برروی تبلیغات تا سقف 1000 ریال بعنوان پورسانت دریافت نمایید!!!.همچنین با گرفتن زیرمجموعه و عضویت آنها از طریق شما به ازای هر کلیکی که بر روی تبلیغات آنها می شود مبلغ 1000ریال از طرف سایت به پورسانت شما اضافه خواهد شد و بدین صورت شما به یک حقوق(حدود 500 تا 700 هزارتومان) ماهیانه دست خواهید یافت !!!...استقبال بی نظیر از این سیستم، خود نشان دهنده این مهم می باشد.

**راهنمای عضویت درسیستم: ابتدا به لینک عضویت زیر رفته سپس بالای صفحه گزینه ثبت نام را انتخاب و در صفحه بعد اطلاعات شخصی و حساب بانکی خود راوارد نمائید و سپس فعالیت تبلیغاتی خود را آغاز نمائید باتشکر سیستم تبلیغاتی کسب درآمد.

لینک عضویت درسیستم:
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر